Вы искали: «Источник здоровья Сок жизни Белая кровь Занимательно о молоке и молочных продуктах Ивашура» Найдено наименований: 112320, типов: 2 , категорий: 13 .
Сборник «Молоко, молочные продукты и консервы молочные» содержит стандарты, утвержденные до мая 1975 г. В стандарты внесены все изменения, принятые до указанного срока. Около номера стандарта, в который внесено изменение, стоит знак *. Текущая информация о вновь утвержденных и пересмотренных стандартах, а также о принятых к ним изменениях публикуется в выпускаемом ежемесячно «Информационном указателе...
Настоящая книга является первым в России справочным руководством по применению международных стандартов в области контроля качества молока и молочных продуктов. В книге даны международные нормативы качества молока и молочных продуктов и приведены современные методики анализа различных загрязнений молока и молочных продуктов, утвержденные международными организациями. Книга предназначена для...
Новая книга профессора В. В. Закревского посвящена пищевой ценности и лечебным свойствам различных видов молока и молочных продуктов, содержит рецепты приготовления вкусных и полезных блюд молочной кухни. Издание рассчитано на самый широкий круг читателей.
ISBN: 978-5-367-01600-0
Издательство:
Амфора
Дата выхода: октябрь 2011
«Первый канал» представляет первый выпуск серии книг «Контрольная закупка» по итогам одноименной программы. Выпуск посвящен молочным продуктам. Эксперты программы расскажут все, что вы должны знать о сливочном масле, твороге, «Российском сыре», йогурте и майонезе, прежде чем достать деньги из своего кошелька.
ISBN: 978-5-8159-0709-6
Издательство:
Захаров
Дата выхода: январь 1900
Учебное пособие является дополнением к теоретическому курсу "Микробиология молока и молочных продуктов". Изложены материалы, необходимые для выполнения лабораторных работ студентами вузов, обучающимися по специальности 260303 - Технология молока и молочных продуктов. Руководство составлено в соответствии с государственным образовательным стандартом (2000г.), на основе примерной учебной программы (2001г.),...
…Я знаю, что многие сочтут мою жизнь развратной и дикой. И только единицы угадают её настоящую суть. Не знаю, сумею ли я написать о ней так, чтобы мне поверили. Я же не писательница. Просто женщина, с которой всё это действительно случилось. Если бы я заставила себя поделиться, например, с матерью или с самой близкой подругой, мне бы не дали досказать до конца: люди не выносят такой правды. Они зажимают уши и...
ISBN: 978-5-04-095887-0
Издательство:
Эксмо
Дата выхода: август 2018
Представлены лабораторные работы по дисциплине "Тара и упаковка пищевых продуктов".Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности "Технология молока и молочных продуктов" и направлению подготовки бакалавров "Продукты питания животного происхождения" по профилю "Технология молока и молочных продуктов" и специалистов.
ISBN: 978-5-8114-1755-1
Издательство:
Лань
Дата выхода: ноябрь 2014
Рассмотрены требования, предъявляемые к молоку и молочной продукции в соответствии с нормативной документацией, правила приемки, методы отбора проб и подготовки их к анализу. Дано подробное описание методов, используемых в молочной отрасли при проведении оценки качества молока и молочных продуктов.
ISBN: 978-5-16-010352-5
Издательство:
Инфра-М
Дата выхода: март 2015
Представлены промышленные технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, молочных консервов, а также молочных продуктов для детского и лечебного питания. Особое внимание уделено соответствию описанных технологий действующей нормативно-технической документации. Предназначено для студентов вузов и технологов молочных производств.
ISBN: 978-5-903090-98-3
Издательство:
Мир автокниг
Дата выхода: ноябрь 2013
Для успеха любого пищевого продукта на рынке необходимо, чтобы его свойства оставались стабильными в течение срока годности, но для производителей пищевых продуктов обеспечение стабильности и требуемого срока годности вызывает определенные трудности. В книге рассмотрены как общие вопросы обеспечения стабильности (процессы микробиологической и физико-химической порчи, влияние используемых...
ISBN: 978-5-904757-43-4
Издательство:
Кворум
Дата выхода: апрель 2014
В книге рассмотрены основные положения и этапы органолептической оценки молочных продуктов — требования к организации дегустаций, отбору и подготовке проб, проведению испытаний. Указаны стандартизированные органолептические свойства различных молочных продуктов, описаны методы определения органолептических показателей качества. Разобраны особенности оценки всех основных групп молочных...
ISBN: 978-5-6043942-9-8
Издательство:
Маска
Дата выхода: декабрь 2020
Изложены общие технологические процессы, технология отдельных видов молочных продуктов и изменение их состава и свойств при обработке и хранении. Даны современные методы исследования. Рассмотрены требования безопасности, мойка и дезинфекция оборудования.
В книге приведена характеристика микроорганизмов, являющихся основными возбудителями порчи мясных и молочных продуктов при холодильном хранении. Рассмотрено влияние процесса замораживания на их жизнедеятельность. Описаны микробиологические процессы, протекающие при замораживании мясных и молочных продуктов, принципы микробиологического контроля продуктов при холодильном хранении.
Описан порядок выполнения 23-х лабораторных работ по технологии производства молока, заквасок, кисломолочных продуктов, мороженого, продуктов детского питания, молочных консервов, сливочного и топленого масел, творожных и плавленых сыров, напитков и продуктов из вторичного молочного сырья. Описание каждой работы включает перечень используемых приборов и материалов, методов исследования, технологий...
ISBN: 978-5-906109-38-5
Издательство:
Проспект Науки
Дата выхода: июнь 2016
Книга посвящена применению мембранных процессов в производстве различных продуктов и напитков. Описаны теоретические основы мембранного разделения веществ, способы производства мембран, используемые материалы. Приведены рекомендации по очистке и дезинфекции мембран. Рассмотрено применение мембранных технологий в производстве соков, пива, сидра, вина, уксуса, а также при обработке и регенерации...
ISBN: 978-5-904757-92-2
Издательство:
Кворум
Дата выхода: январь 2016
